Schokoladenkuchen – einfach, schnell, vegan, lecker!

Hallöchen ihr Goldschätze,

Schokoladenkuchen ist in seiner Einfachheit doch irgendwie immer noch der beste Kuchen der Welt, oder was meint ihr?

Dieser hier ist – so einfach und langweilig er klingt – so enorm gut, das hätte ich vor dem Backen SO nicht erwartet.

Ein Stück im Mund und ihr müsst euch zurück halten den Rest nicht noch hinterher zu stopfen. 

Heut kurz und knackig, ihr braucht: 

200 ml Sojamilch
125 ml Öl (Rapsöl)
100 g dunkle Schokolade
1 EL Sojamehl
80 g Rohrohrzucker
250 g Dinkelmehl
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 TL Weinsteinpulver
2 EL Tonkabohnesirup

Die Sojamilch mit dem Öl, dem Sojamehl und dem Zucker verrühren.

Die vorab geschmolzene dunkel Schokolade dazu geben und gut unterrühren.

Mehl, Weinsteinpulver und eine Prise Salz miteinander vermengen, rührend den flüssigen Zutaten hinzugeben.

Zimt und Tonkabohnensirup in den Teig geben und gründlich untermengen.

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und bei 180 ° Umluft ca. 50 Minuten backen lassen (Stäbchenprobe).

Fertig! Schmeckt auch lauwarm enorm köstlich!

Habt einen wundervollen Tag ihr Lieben! :-)