Hallo ihr Lieben :-)
heut ist Dienstag, welcher sich für mich wie ein Montag anfüllt und vollgepackt mit Arbeit (u.a. Buchhaltung für Januar wäääh bäääh. *g*) bleibt für Essen heute nicht sooo viel Zeit.
Es muss also schnell gehen.
Blätterteigtaschen sind für solche Tage immer super geeignet, weil man außer der Vorbereitung der Füllung nicht viel zu tun hat. (Blätterteig ist eines der wenigen Dinge, die ich einfach nicht selbst machen kann…*hust*)
Und da ich gern fernöstlich esse, war mir heute nach einer etwas orientalischen Füllung, ein wenig Curry, ein paar Nüsse…hmmm, lecker! :-)
Für vier orientalische Blätterteigtaschen braucht ihr:
1 Packung Blätterteig (vegan ohne Butter)
100 g Naturtofu
1 mittelgroße Möhre
1 Lauchzwiebel
1 handvoll Cashews
4 TL Sauerrahm (vegan z.B. von Soyananda)
1 TL Currypulver (orientalisch)
1 Schluck Wasser
Öl
Salz
Die Möhren schälen und (ebenso wie den Tofu) in kleine Würfel schneiden.
Die Lauchzwiebel gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
In einer Pfanne etwas neutrales Öl erhitzen und die Tofuwürfel hinein geben. Kurz anbraten.
Das Gemüse, die Cashew Kerne sowie einen TL Currypulver dazu. Gut miteinander vermengen. Kurz anschwitzen lassen, mit einem Schluck Wasser ablöschen und 1-2 Minuten auf kleiner Stufe einkochen.
Die Füllung abkühlen lassen und in der Zwischenzeit aus dem Blätterteig vier gleich große Stücke schneiden.
Auf je ein Stück Teig, einen TL (veganen) Sauerrahm verteilen.
Die abgekühlte Füllung mittig auf den Teigplatten verteilen und die Teigseiten nach oben drücken, dann die Ränder zusammen falten (wie kleine Brote).
Die Blätterteigtaschen nun für ca. 20 Minuten bei 200 ° C in den Ofen geben und goldbraun backen lassen.
Und schwupps in den Mund! Genießt euren Tag, ich hänge wieder über der Arbeit! Bis ganz bald! :-)
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Das sieht aber lecker aus, ich nehm eine Tasche ;)
Liebe Grüße in eine hoffentlich stressfreie Woche
LG Kerstin
Danke meine Liebe, die waren auch seeeehr lecker. Ich werf dir eine rüber! :-D
Sieht toll aus und hört sich sehr lecker an. Und an selbstgemachten Blätterteig habe ich mich noch nicht gewagt aber ich finde man darf auch ruhig mal den Luxus eines Supermarktes nutzen und einige Sachen einfach kaufen ;-)
Halt durch an diesem Dienstag denn morgen ist schon Bergfest.
Viele grüße Anna von Anna’s Teller
Danke liebe Anna! :-) Bergfest, hihi, in der Selbstständigkeit ist das meist eher der Freitag *g* Bzw. oft gibt es so ein Bergfest gar nicht. :-D Aber mein persönliches Bergfest ist in dieser Woche der Donnerstag, da fahr ich nämlich mit einer Freundin zu IKEA <3 :-)
Dir noch eine wundervolle Restwoche! :-)