….auf knusprigem Baguettebrötchen.
Kinder, HEUTE könnt ihr ein Picknick machen. Denn heut soll die Sonne wieder scheinen, es soll warm werden und überhaupt soll heut dieser ominöse Sommer da sein. Morgen ist das dann schon wieder anders…
Also, schnappt euch die Picknickdecken, den Nudelsalat, die Fruchtsuppe, das Tomatenbrot mit Gemüseaufstrich uuuuund heut auch noch das Baguette mit knusprigem Tofu und ab auf die Wiese, an den Strand, an den See….egal wohin. Hauptsache raus. :-)
Baguette mit Knuspertofu (2 Personen)
2 Baguettebrötchen
4 Scheiben Räuchertofu (ca. 250 g)
Einige Salatblätter
1 Tomate
Basilikumblätter
Gemüsecreme als Aufstrich
1 Handvoll Semmelbrösel
Öl zum ausbacken
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Aus einem Stück Räuchertofu (ca. 250 g), vier dünne Scheiben schneiden. Die Tofuscheiben in einer handvoll Semmelbrösel wenden und in eine heiße Pfanne mit reichlich (der Tofu soll richtig ausgebacken werden) Öl geben. Fertig gebraten legt die Scheiben auf ein Stück Küchenrolle und lasset ihn etwas auskühlen.
Die Brötchen mit Gemüsecreme bestreichen. Einige Salatblätter und 1 große Tomate waschen. Die Tomate in Scheiben schneiden.
Je zwei Scheiben Tofu auf ein Brötchen geben und mit Salat, Tomaten und Basilikumblättern garnieren.
Schon fertig und enorm lecker. :-)
Lasst es euch schmecken und genießt diesen Sommertag! :-)
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