Rezepte

Herbstsalat für kalte Novembertage

19. November 2013

Nachdem ich euch nun die Bring-mir-Bio Kiste vorgestellt habe, geht es nun daran, die köstlichen Lebensmittel auch zu verkochen bzw. aufzuessen. Zwei Clementinen sind schon in meinem Bauch, zum Mittag machte ich mich über den Salat, den Rosenkohl und die Pilze her. 

Herbstsalat_1

Für den Herbstsalat (1 große Portion) braucht ihr: 

– 2 Handvoll gemischten Salat (hier grüner Salat und Lollo Rosso) 
– 1 Handvoll Champignons 
– 1 Handvoll Rosenkohl
– Saft einer großen Orange
– 1 TL mittelscharfen Senf
– Salz, Pfeffer
– 1 EL Olivenöl
– 1 EL Pinienkerne 

Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 

Champignons und Rosenkohl putzen und vierteln, in etwas Olivenöl langsam anbraten. Wenn der Rosenkohl ganz leicht angebräunt ist, löscht mit einem Schluck des Orangensaftes ab und lasst das Gemüse noch einmal kurz in dem Sud gar ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und von der Flamme nehmen. 

Zu dem restlichen Orangensaft – unter fleißgem rühren – ganz langsam das Öl dazu tröpfeln lassen. Einen TL Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Den Salat auf einem Teller anrichten, Champignons und Rosenkohl dazu geben, das Dressing verteilen, die Pinienkerne über den Salat rieseln lassen und schon fertig.  :-) 

Herbstsalat_2 Herbstsalat_3

Das Gemüse aus der Kiste war wirklich wundervoll, frisch, knackig und super aromatisch! :-) 

Lasst es euch schmecken! 

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6 Comments

  1. Reply Stulli 19. November 2013 at 12:48

    Tolle Idee mit dem Rosenkohl auf dem Salat!
    Wird nachgebastelt!!
    Liebe Grüße :)

    • Reply Franzi 19. November 2013 at 12:56

      Das freut mich! Lass es dir dann schmecken! :-)

  2. Reply Lina 18. Dezember 2013 at 18:07

    Hey..
    ich dachte erst das kann nicht schmecken :-)
    Gerade nachgemacht..
    nur hatte ich keine champis und habe mandelsplitter genommen..
    super toll.. ehrlich !!
    mal was anderes un nich immer
    nur auflauf und so

    • Reply Franzi 18. Dezember 2013 at 19:06

      Das freut mich liebe Angelina! :-) :-) :-)

  3. Reply Mme_LeJeune 7. Januar 2014 at 08:15

    Klingt einfach nur LECKER !!! Ich liebe Rosenkohl … steht für heute Abend auf der Liste :D

    • Reply Franzi 7. Januar 2014 at 08:23

      Dann lasst es euch heute Abend wunderbar schmecken! :) :) :)

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