Rhabarber Sirup

Rhabarber Sirup ist doch eine feine Erfindung oder? Ich sitze gerade über der Arbeit, draußen gewittert und stürmt es und vor mir steht ein großes Glas sprudeliges Wasser mit einem großen Schuss Rhabarber Sirup. Was interessiert mich das Wetter noch? :-) 

So langsam wird mein eigener Rhabarber im Garten immer größer und prall ist er in diesem Jahr. Der Standortwechsel hat ihm gut getan, auch wenn ich erst dachte, dass ich ihm damit keinen Gefallen tue. Er hat es mir verziehen und dankt es mir nun mit mächtig dicken Stängeln. 

Ach ich freu mich darauf bald die ersten Stängel zu ernten und Kompott zu kochen. :-) 

Was sind denn eure liebsten Rhabarber Rezepte? Erzählt mir das ruhig mal in den Kommentaren, ich bin neugierig auf eure schönen Ideen. :-) 

Von mir bekommt ihr heut aber erst einmal mein liebstes Rhabarber Sirup Rezept.

Schnabulös und wundervoll einfach wie immer. 

Für ca. 500 ml Rhabarber Sirup braucht ihr: 

500 g Rhabarber 
500 ml Wasser
250 Rohrohrzucker
1/2 Bio-Zitrone
Mark einer Vanilleschote 

Den Rhabarber gründlich waschen und ungeschält in kleine Stücke schneiden. 

Eine Zitrone schön warm abwaschen und die Hälfte der Frucht in Scheiben schneiden. 

Rhabarber und Zitrone in einen Topf geben, das Mark einer Vanilleschote und den Zucker dazu geben, mit 500 ml Wasser auffüllen und ca. 30 – 40 Minuten köcheln lassen.

Den Topfinhalt durch ein Sieb in einen sauberen Topf geben und gut ausdrücken. Die aufgefangene Flüssigkeit nochmals 10 Minuten köcheln lassen und in saubere Flaschen füllen. 

Im Kühlschrank hält er sich so einige Wochen, wobei ich sehr sicher bin, dass er viel schneller verbraucht wird, weil er einfach zu lecker ist. 

Lasst es euch schmecken ihr Lieben. :-)