5 Jahre Gemüseregal – Der Geburtstagskuchen

Zu jeder guten Geburstagsfeier gehört, neben den Geschenken, auch ein Geburtstagskuchen.

Torten brauch ich nicht, ich bin da eher der klassische „Kuchen-Typ“, gern auch ohne Früchte oder sonstigem. Ganz pur. Schmackofatz.

Deshalb ist der diesjährige Geburtstagskuchen auch eher ein Hefezopf und wuuhuuuu, der ist mir echt gut gelungen.

Es ist schwierig an ihm vorbei zu gehen ohne zu naschen…*hust*

Und damit ich nicht allein dick wie ein Hefezopf werde *kicher*, hab ich euch das Rezept natürlich gleich mitgebracht!

Für den Gemüseregal Geburtstagskuchen braucht ihr:

Teig:

500 g Dinkelmehl (hier das Hefezopfmehl von der Spielberger Mühle)
1/2 Würfel Hefe
75 g Rohrohrzucker
100 g (vegane) weiche Butter
1 Prise Salz
1 Messerspitze gemahlenen Safran
125 ml Pflanzenmilch (hier Soja)

für „oben drauf“

ca. 4 El belgischer Perlzucker (oder Hagelzucker)
80 g Alsan
6 El Mandarinensaft (hier von Voelkel)

Gerätschaften: 

1 kleiner Topf
1 Kastenform
1 Lebensmittelpinsel

100 g (vegane) Butter und 125 ml Pflanzenmilch mit 75 g Rohrohrzucker in einem kleinen Topf kurz erwärmen und die Butter zerlaufen lassen. Wenn das Gemisch zu heiß wird, lasst es etwas stehen, bis es wieder auf ca. 40° abgekühlt ist.

In die warme Milch nun 1 Messerspitze gemahlenen Safran und eine Prise Salz geben.

Die frische Hefe mit der Hand etwas zerkleinern und in die warme Milch geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren.

Das Mehl, durch ein Sieb, nach und nach dazu geben. Mehl und Milch zu einem geschmeidigen Teig kneten und für ca. eine Stunde an einem ruhigen Ort gehen lassen.

Den ausgeruhten Teig in drei Teile teilen und aus jedem Teil eine Rolle formen, die etwas größer als eure Kastenform ist. Die drei Rollen miteinander verflechten und vorsichtig in die gefettete Form geben.

Den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.

80 g flüssige (vegane) Butter mit 6 EL Mandarinensaft vermengen und die Hälfte dieses Gemischs mit dem Pinsel über den Hefezopf geben.

Mit belgischem Perlzucker oder Hagelzucker bestreuen und für ca. 15 – 20 Minuten backen.

Nach dem backen sofort mit der restlichen Mandarinenbutter bestreichen.

Auskühlen lassen und genießen.

Lasst euch diesen wundervollen Geburtstagskuchen so richtig gut schmecken und denkt daran, bis zum 05.01.2015 könnt ihr auf Grund des 5. Geburtstages des Gemüseregals noch
drei grandiose Geschenkpakete gewinnnen! :-)

Habt einen schönen Tag!
Eure Franzi